菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：蒸
興國米粉魚的制作材料：主料：草魚600克
輔料：生菜（團(tuán)葉）100克,糯米粉50克,粉絲100克,甘薯粉150克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,姜50克,大蔥100克,醬油100克,辣椒醬100克,植物油150克
教您興國米粉魚怎么做，如何做興國米粉魚才好吃
1. 將鮮活草魚宰殺、除鱗、去鰓，洗凈，切成片狀，盛入缽內(nèi)，放入姜末、味精、醬油、鹽少許和辣椒醬，腌幾分鐘，再拌上干薯粉，待用；
2. 生菜洗凈，取菜葉；
3. 取一小籠，籠底墊上洗凈的生菜葉，撒上糯米粉少許，略蒸一下離火；
4. 粉絲下沸水氽至七成熟，撈起瀝干水，用鹽少許、醬油、植物油、味精、辣椒醬少許，拌勻后散放在蒸籠生菜葉之上，再撒米粉少許，上蒸鍋蒸至上汽即端出，再放調(diào)好味的魚片，復(fù)上旺火蒸20分鐘；
5. 將辣椒醬用開水調(diào)稀，加入醬油、味精、植物油，調(diào)成鹵汁，澆在籠內(nèi)魚片上，撒上蔥花，連籠端上席。