菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：醬香味
工藝：拌
醬蘿卜拌肉絲的制作材料：主料：醬蘿卜100克,豬里脊肉100克
輔料：雞蛋50克,洋蔥（白皮）20克,子姜10克
調(diào)料：鹽3克,料酒5克,淀粉(豌豆)3克,花生油5克
醬蘿卜拌肉絲的特色：肉絲鮮美，脆嫩爽口。
教您醬蘿卜拌肉絲怎么做，如何做醬蘿卜拌肉絲才好吃
1.小醬蘿卜切成細絲，放涼開水中浸泡30分鐘，撈出瀝水；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。
2.豬里脊洗凈切成細絲，放碗內(nèi)，加入精鹽、雞蛋清、濕淀粉拌勻；蔥切除根須洗凈切成段；姜（宜選用鮮姜）去皮，洗凈切成細絲，備用。
3.炒鍋置火上，燒熱，放入花生油，油熱后倒入肉絲，滑透撥散撈出，蔥段、姜絲放入鍋內(nèi)煸炒幾下，倒入肉絲、料酒、味精翻炒幾下，盛入盤內(nèi)，上面撒上醬蘿卜絲拌勻即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。