菜系及功效：粵菜
豉汁魚云的制作材料：主料：大頭魚一個,豆豉兩湯匙,蒜肉兩粒,姜,蔥,紅椒各少許。生抽1湯匙,油1湯匙,糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少許,水1/3杯。
教您豉汁魚云怎么做，如何做豉汁魚云才好吃大頭魚洗凈后去鰓斬件，用少許胡椒粉、生粉及油拌勻待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。將剁碎的豆豉及蒜肉加入調(diào)味料內(nèi)拌勻。將魚云排放碟上，淋上拌勻的豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。將姜絲、蔥絲及椒絲灑在上面，淋少許油，放入爐內(nèi)，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。