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天蕩薇菜魚絲
菜系及功效：西北菜
天蕩薇菜魚絲的制作材料：主料：魚肉200克 薇菜干150克 雞蛋2個
教您天蕩薇菜魚絲怎么做，如何做天蕩薇菜魚絲才好吃薇菜漲發(fā)后治凈，魚肉去骨切絲加料酒腌后用蛋清、濕淀粉上漿，魚絲放6成熱的油中劃散撈出。
鍋留底油，放蔥姜、干辣椒絲煸出香味，加薇菜、清湯、鹽、味精、胡椒粉、料酒炒勻勾芡，倒入魚絲翻勺出鍋即成。