菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：五香味
工藝：鹵
醬豬舌的制作材料：主料：豬舌600克
輔料：大蔥20克,姜30克
調(diào)料：醬油30克,鹽10克,江米酒10克,桂皮40克,八角2克,花椒10克
教您醬豬舌怎么做，如何做醬豬舌才好吃
1.蔥洗凈后切長(zhǎng)段；姜去皮切片。
2.豬舌刮去舌苔，洗凈，穿入筷固定。
3.鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入豬舌和一半的蔥段、姜片一起煮熟，撈出瀝干。
4.鹵料（桂皮、大料、花椒）裝入紗布袋中封緊，放入鍋中加入調(diào)料中的醬油、水500毫升，再放入豬舌，用中火煮開(kāi)，再改用小火繼續(xù)煮到入味。
5.最后，加入調(diào)料中的鹽和米酒調(diào)味，撈出豬舌切片，就可以了。