菜系及功效：魯菜
口味：蒜香味
工藝：熟炒
蒜香中蝦的制作材料：主料：海蝦500克
輔料：辣椒(青,尖)25克,辣椒(紅,尖)25克
調料：大蒜（白皮）200克,姜30克,大蒜（白皮）30克,醬油20克,白砂糖20克,味精3克,椒鹽10克,植物油70克
蒜香中蝦的特色：蝦金黃鮮香，外焦脆里軟嫩，味咸鮮香甜，蒜香味濃厚。
教您蒜香中蝦怎么做，如何做蒜香中蝦才好吃
1.將中蝦剪去槍、須、腿，背部片一長口，取出沙線，放盆中加料酒、醬油（海鮮醬油）、味精、姜蔥末腌漬一小時。
2.勺中加植物油燒熱，將中蝦逐個放入炸成金黃色取出。勺中留底油，加入大蒜末反復煸炒出香味，呈淺黃色時，放入青紅尖椒末，少許白糖和中蝦翻了一番炒出勺。
3.花椒鹽碟隨蝦一起上桌。
蒜香中蝦的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。