菜系及功效：家常菜譜
糖醋茄條的制作材料：主料：嫩茄子300克。配料：雞蛋2個(gè),面粉50克,濕淀粉10克,胡蘿卜5克,色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。
教您糖醋茄條怎么做，如何做糖醋茄條才好吃1、茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，沾面粉；
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段；
3、勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤；
4、勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用淀粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
貼士：茄條要反復(fù)炸二三次，使之挺實(shí)酥脆。