菜系及功效：家常菜譜
蒜味素香腸的制作材料：主料：大蒜5 頭,山藥400 克,淀粉150 克,豌豆腐皮5 片,腐竹200 克,炸面筋片100 克,醬油30 克,荷葉5 片,香油,細鹽,味精,大茴香,小茴香,丁香等各適量。
蒜味素香腸的特色：特點：油而不膩，味美可口。
功效：解毒止瀉。
教您蒜味素香腸怎么做，如何做蒜味素香腸才好吃1.將山藥去皮，拍成泥狀。
2.將泡發(fā)好的腐竹切成約1 厘米長的條狀；炸面筋片拍碎。
3.將大茴香、小茴香、丁香研成細末待用。
4.將大蒜去皮搗碎待用。
5.將上述加工好的原料放入盆內(nèi)，加上醬油、香油、細鹽、味精、淀粉
和香料，調(diào)成餡備用。
6.將油豆腐皮用濕布悶軟，平攤在案板上，把餡放在油豆腐皮上成橫條
狀，再逐片卷成香腸狀，外裹荷葉，上籠蒸約30 分鐘即可。