菜系及功效：韓國(guó)料理
韓國(guó)蒜茸泡菜的制作材料：主料：大白菜2000克,大蒜800克,大蔥800克,胡椒面50克,紅辣椒150克,生姜150克,牛肉湯1500毫升,淡醬油150克,味精10克,白糖400克,鹽250克。
韓國(guó)蒜茸泡菜的特色：韓國(guó)是泡菜的王國(guó)，僅泡菜就有100多種。每年韓國(guó)對(duì)外出口泡菜遍及世界各地。泡菜紅白相間，酸辣咸甜適口。泡菜最離不開(kāi)的是大蒜，中國(guó)大蒜在韓國(guó)最受歡迎。
教您韓國(guó)蒜茸泡菜怎么做，如何做韓國(guó)蒜茸泡菜才好吃大蒜、大蔥、姜去皮洗凈切成碎末，紅辣椒洗凈去蒂根也切成碎末。大白菜去根，老幫一劈兩半，洗凈涼半天，然后放入瓷罈中，分層撒上鹽和胡椒面，加蓋蓋好，腌制一天后用涼水沖洗白菜，并把白菜水份擠去，重新一層層把白菜碼在罈子中，每層中間撒上一層蒜。蔥、姜、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調(diào)勻后，倒入罈子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用。
制作關(guān)鍵：泡菜時(shí)最忌加工器具不潔，忌油，應(yīng)保持低溫存放。