菜系及功效：魯菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
海米扒白菜的制作材料：主料：白菜400克,蝦米50克
調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,豬油（煉制）50克
海米扒白菜的特色：形狀整齊，色澤潔白，鮮嫩清淡。
教您海米扒白菜怎么做，如何做海米扒白菜才好吃
1.把白菜順直一剖為二片，用開水燙熟，投涼后順刀切成1厘米寬的條，整齊地碼在盤內(nèi)。
2.勺內(nèi)放豬油，用蔥、姜塊炸鍋，添肉清湯150克，放調(diào)料，下蝦米、白菜條，然后取出蔥、姜塊，煨四分鐘，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盤內(nèi)即成。