菜系及功效：湘菜 甜品/點(diǎn)心 便秘食譜 冠心病食譜
口味：甜味
工藝：蜜汁
蜜汁整蘋(píng)果的制作材料：主料：蘋(píng)果1000克,棗（干）500克
調(diào)料：冰糖200克,白砂糖115克,淀粉(豌豆)8克
蜜汁整蘋(píng)果的特色：柔軟，香甜，可口。
教您蜜汁整蘋(píng)果怎么做，如何做蜜汁整蘋(píng)果才好吃
1.紅棗洗凈，放入水，上籠蒸20分鐘取出，撕去外皮，剔去內(nèi)核。
2.蘋(píng)果切去兩端蒂，在有柄后端雕刻成花紋，在下面用小刀挖去核心和內(nèi)筋，削去皮，放入清水內(nèi)洗一遍，用平盤(pán)裝上，再將紅棗肉灌入蘋(píng)果內(nèi)上籠蒸熟，取出后分別裝在10個(gè)小碗內(nèi)，放入白糖。
3.食用前10分鐘上籠蒸熱取出，同時(shí)將鍋內(nèi)放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克燒開(kāi)溶化，過(guò)羅篩，將鍋洗凈，倒入糖水燒開(kāi)收成濃汁，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，澆蓋在蘋(píng)果上即成。
蜜汁整蘋(píng)果的制作要訣：本菜選用的蘋(píng)果是直徑5厘米大，脆性的。
玫瑰花糖的制作方法：
材料
鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。( 花店買(mǎi)的玫瑰花是不能食用，食品有專(zhuān)門(mén)有可食用玫瑰花）瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干；
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質(zhì)地晶瑩的團(tuán)塊；
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴(yán)瓶口，放于避光通風(fēng)處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時(shí)用小勺挖出，佐粥、做糕點(diǎn)、包湯圓都很棒。
小帖士-食物相克：
蘋(píng)果：蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。