菜系及功效：私家菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 祛痰食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
板栗牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克,山慈姑100克
輔料：栗子（鮮）50克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,料酒5克,醬油5克,鹽2克,白砂糖5克,花生油10克
教您板栗牛肉怎么做，如何做板栗牛肉才好吃
1. 板栗、山慈菇去皮洗凈，切塊，山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘后取出。
2. 牛肉洗凈，切塊，與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中，加水同煮，待牛肉將熟時(shí)取出。
3. 取另一鍋加花生油少許，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯，燒到肉酥，出鍋即可。
板栗牛肉的制作要訣：牛肉應(yīng)選腿腱肉，慢火燉爛。
小帖士-健康提示：
此菜具有健脾補(bǔ)胃，理氣化痰的作用。適用于治療喘咳日久、年老體弱、納差便溏、倦怠乏力。