菜系及功效：滬菜 甜品/點心 益智補腦食譜
口味：甜味
工藝：炒
花生糖的制作材料：主料：花生仁（生）250克
調(diào)料：白砂糖200克,蜂蜜150克,豬油（煉制）30克
花生糖的特色：橙黃色，透明發(fā)亮，富有光澤，酥脆香甜，具有花生米的香味。
教您花生糖怎么做，如何做花生糖才好吃
1.將花生米用洗凈的粗沙拌炒，炒至呈鴨黃色即起鍋，晾涼，去皮。
2.在不銹鋼炒菜鍋中加入白糖量1/3的水和白砂糖，加熱將糖溶化。待糖充分溶解后加入蜂蜜，并加熱熬煮，不斷攪拌。待糖液形成膏狀，顏色呈淡黃，用筷子挑糖能拉出細絲時，即加入豬油，用力攪拌均勻，繼續(xù)熬煮10分鐘左右，立即端鍋離火。 3.糖鍋離火后，立即向鍋內(nèi)倒入加工成熟的花生米，快速鏟拌。然后倒入鋁盒中，壓實。壓平，再將飯盒放入盛水的盆中，用水間接冷卻，待成形后，倒出切塊。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。