菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
鵪鶉筍菇湯的制作材料：主料：鵪鶉肉350克
輔料：冬筍50克,香菇（鮮）30克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,料酒10克,陳皮5克,鹽3克,味精2克
教您鵪鶉筍菇湯怎么做，如何做鵪鶉筍菇湯才好吃
1. 先將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；
2. 冬筍洗凈，切成薄片；
3. 水發(fā)香菇去蒂，洗凈后切片；
4. 陳皮洗凈后切成細(xì)絲；
5. 蔥切段，生姜切片；
6. 鍋內(nèi)注入適量清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下后取出，用溫水洗凈血沫；
7. 鵪鶉再裝入燉鍋內(nèi)，上面鋪上冬筍片、香菇片、陳皮，加入蔥、生姜、精鹽、味精和料酒，再加入煮鵪鶉的原湯；
8. 蓋上鍋蓋，置小火上煮2小時(shí)即成。