菜系及功效：川菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
姜汁蹄花的制作材料：主料：豬蹄1000克
調(diào)料：香油25克,姜50克,醋50克,醬油15克,大蔥25克,鹽30克,味精2克
姜汁蹄花的特色：味清淡不膩，宜于夏季食用。
教您姜汁蹄花怎么做，如何做姜汁蹄花才好吃
1. 豬蹄子刮洗干凈，從腳縫中間破成兩開；
2. 蔥洗凈切花；
3. 姜去皮拍松，放在搗茸的容器里，搗成姜茸；
4. 鍋內(nèi)放水煮開氽燙豬蹄去腥味；
5. 湯鍋內(nèi)放清水煮沸，再放氽燙好的豬蹄燉爛撈出晾涼；
6. 取一小碗加姜茸、香油、醋、醬油、蔥花、精鹽、味精調(diào)成姜汁，澆拌在蹄花上即成。