菜系及功效：私家菜 水腫食譜 腳氣食譜 痔瘡食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
拌墨斗魚的制作材料：主料：墨魚600克
輔料：芹菜80克,蔥白10克
調(diào)料：姜5克,料酒10克,鹽5克,白砂糖3克,醬油10克,香油5克,味精2克
拌墨斗魚的特色：鮮嫩，味美適口。
教您拌墨斗魚怎么做，如何做拌墨斗魚才好吃
1.墨斗魚去骨和內(nèi)臟，剝掉黑皮，徹底清洗干凈，然后放入開水鍋內(nèi)煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼。
2.嫩芹菜摘去葉洗凈，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3厘米長的段，放菜盤內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。
3.涼透的墨斗魚切成3厘米長、0.5厘米寬的細條，放在芹菜段盤內(nèi)，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。
拌墨斗魚的制作要訣：烏賊又稱墨斗魚。
小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。