菜系及功效：魯菜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：暗爐烤
李神仙烤兔的制作材料：主料：兔肉（野）500克
輔料：黃瓜200克,大蔥200克,生菜（團(tuán)葉）200克
調(diào)料：醬油10克,鹽3克,味精2克,料酒10克,腐乳汁15克,香油10克,花椒5克,五香粉2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油10克
李神仙烤兔的特色：烤野兔肉色金紅光亮，香氣撲鼻，外焦里嫩，鮮咸香濃。
教您李神仙烤兔怎么做，如何做李神仙烤兔才好吃
1.大蔥30克、生姜、大蒜、花椒擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油；其余蔥去蔥葉留用蔥白。
2.野兔去皮，五臟和爪洗凈，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調(diào)勻成汁，在野兔周身及腹內(nèi)用料汁腌漬一小時(shí)。
3.將野兔放烤盤中，入烤爐內(nèi)用中火烤15分鐘取出。將料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤爐內(nèi)烤10分鐘，最后刷一遍香油再烤5分鐘取出。
4.將烤兔原件上桌，讓客人過(guò)目，然后按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。
小帖士-食物相克：
兔肉（野）：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。