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菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味      
工藝：紅燒
紅燒雞胗的制作材料：
主料：雞肫150克,豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：大蔥8克,姜3克,料酒10克,白砂糖10克,醬油10克,鹽3克
紅燒雞胗的特色：
此菜肥爛香嫩。
教您紅燒雞胗怎么做，如何做紅燒雞胗才好吃
1.將雞胗剞上刀紋，熟豬肉切成片。炒鍋置旺火上燒熱，放入雞湯燒沸后，放入蔥段、醬油、姜片、白糖、精鹽、料酒煮成。
2.將雞胗、熟豬肉放入鹵汁鍋中，用微火燒至變顏色，放入料酒，用旺火收汁即可。