菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸甜味
工藝：炸
雞窩蛋的制作材料：主料：雞蛋210克,豬肉(肥瘦)250克
調(diào)料：料酒15克,胡椒粉1克,鹽5克,淀粉(玉米)5克,醬油膏60克,白砂糖8克,香油1克
教您雞窩蛋怎么做，如何做雞窩蛋才好吃
1. 雞蛋用小火煮15分鐘至熟，取出沖冷水去皮；
2. 絞肉剁細(xì)，加拌肉酒（15克）、胡椒粉、鹽、太白粉調(diào)勻；
3. 面線剪小段備用；
4. 雞蛋粘裹上少許干太白粉后，包上一層絞肉，再裹上一層面線，用手按緊；
5. 油燒至7成熱，將蛋用中火炸至肉熟，面線酥時(shí)撈出；
6. 將蛋對(duì)切兩半，放入盤內(nèi)，再將醬油、糖、麻油調(diào)勻，除以沾食即可。
雞窩蛋的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。