菜系及功效：京菜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
軟炸雞條的制作材料：主料：雞胸脯肉300克
輔料：雞蛋清20克
調(diào)料：花生油30克,香油3克,鹽2克,味精2克,黃酒3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克
軟炸雞條的特色：軟嫩鮮香，顏色清雅。
教您軟炸雞條怎么做，如何做軟炸雞條才好吃
1.將雞脯肉改成4.5厘米長、6毫米粗的條；放碗內(nèi)，加香油、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉腌制入味。
2.將腌制好的雞肉掛蛋清糊，下四成熱的油中炸至外表結(jié)殼，原料斷生，用漏勺撈起，待油溫升至六成熱時，再投入原料復炸呈淡黃色撈出，控凈油分，裝盤配椒鹽碟上桌即可。
軟炸雞條的制作要訣：本品有過油炸過程,需備花生油約200克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。