菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
齋餅文蛤蒸咸魚的制作材料：主料：文蛤50克,齋餅30克,咸黃魚750克。
調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,蔥絲,姜片,炸蔥油,色拉油各適量。
教您齋餅文蛤蒸咸魚怎么做，如何做齋餅文蛤蒸咸魚才好吃1.文蛤焯水，洗凈待用；齋餅入油鍋炸至金黃待用；咸黃魚洗凈待用。
2.咸黃魚放入盤中，放入齋餅、文蛤，入鹽、雞精、胡椒粉、姜片、花雕酒調(diào)味，上籠蒸30分鐘取出，放上蔥絲、淋上炸蔥油即可。
齋餅文蛤蒸咸魚的制作要訣：文蛤焯水后一定要洗凈，以防有沙。