菜系及功效：湘菜 減肥菜譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
榨菜辣豆干的制作材料：主料：豆腐干200克,榨菜100克
輔料：辣椒(紅,尖)100克
調(diào)料：江米酒5克,香油5克,醬油20克,冰糖20克,味精1克,五香粉2克,八角1克,胡椒粉3克
教您榨菜辣豆干怎么做，如何做榨菜辣豆干才好吃
1.首先將辣椒清洗干凈，切段；榨菜切成片；豆干切成滾切塊，置于一旁待用。
2.調(diào)味料（米酒5克、香油5克、醬油20克、冰糖20克、味精1克、五香粉2克、大料1克、胡椒粉3克、水6杯）及辣椒、榨菜、豆干入鍋，湯汁煮開后，改用小火繼續(xù)煮半小時，煮去水分只剩下原料的1/3熄火，待涼時即可食用。