菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
香荔牛肉煲的制作材料：主料：芋頭150克,牛肉(后腿)150克
輔料：香菇（鮮）50克,牛奶10克
調(diào)料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）20克,味精5克,鹽5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)15克,蘇打粉5克,吉士粉5克,黃酒10克,白砂糖10克,花生油50克
教您香荔牛肉煲怎么做，如何做香荔牛肉煲才好吃
1. 將牛肉洗凈切片，加味精、胡椒粉、淀粉、蘇打粉、吉士粉、酒5克拌勻，腌2小時；
2. 將蔥去干皮洗凈切段，姜去皮洗凈切片，蒜去干皮洗凈切片；
3. 芋頭去皮洗凈切片；
4. 冬菇泡軟洗凈去蒂；
5. 將炒鍋內(nèi)油燒熱，放入芋頭炸至變色撈出瀝油，放入牛肉炸至浮起，撈出瀝油；
6. 將炒鍋中留30克油燒熱，放入姜、蒜炒香后，加高湯、精鹽、味精、糖、酒、水、炸芋頭，煮3分鐘，加牛肉、冬菇、蔥稍煮一會兒；
7. 用淀粉勾芡，淋入牛奶；
8. 開鍋后倒入煲鍋內(nèi)，放爐上用中火煮幾分鐘即可。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。