菜系及功效：蘇菜
蘇州西瓜雞的制作材料：主料：子母雞1只（用一只或半只）西瓜1只 清湯適量火腿片100－150克（二,三兩）筍尖25克（五錢）姜片25克（五錢）精鹽25克（五錢）黃酒30克（六錢）
蘇州西瓜雞的特色：瓜色美觀，有雞的鮮味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有豐富的營養(yǎng)成分，實為色香味俱佳的美食。
教您蘇州西瓜雞怎么做，如何做蘇州西瓜雞才好吃1、將西瓜的上端切下一塊作蓋子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影響瓜皮的完整。挖好后，將整個瓜殼用開水泡一泡，用潔凈布揩干。
2、將雞宰殺后，去毛去肚雜，洗凈，放入瓦罐（不可用金屬罐鍋），加火腿片、姜片、筍尖、酒、鹽和清湯（湯以能沒過雞肉為度），放在炭（音箕）火上煨到雞將爛時，取去姜，將雞和湯倒入西瓜內(nèi)，蓋上瓜蓋，再蒸到瓜皮呈現(xiàn)黃色時，即可打開西瓜取食。