菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燒
鮮蝦荸薺湯的制作材料：
主料：對(duì)蝦400克,豬肉(肥)100克,荸薺100克,雞蛋清100克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,植物油50克,香菜10克
教您鮮蝦荸薺湯怎么做，如何做鮮蝦荸薺湯才好吃
1.　將蝦肉洗凈，剔除泥腸，瀝干水分，剁成泥；
2.　肥豬肉洗凈，切成細(xì)��；
3.　荸薺洗凈，去皮切碎；
4.　將蝦泥、肥豬肉丁、荸薺碎混合在一起；
5.　加蛋清、味精和鹽順著一個(gè)方向攪成泥；
6.　鍋中倒入適量的植物油，燒至五成熱，將肉泥擠成丸子，下油鍋炸至丸子漂起撈出；
7.　另起鍋，置大火上，加入適量清水燒開(kāi)，將蝦丸略煮撇去浮油，加入鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)勻即可。

鮮蝦荸薺湯的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。