菜系及功效：私家菜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：怪味
工藝：拌
怪味胡豆的制作材料：主料：蠶豆400克
調(diào)料：鹽2克,味精3克,醬油8克,香油6克,辣椒油12克,白砂糖10克,醋10克,花椒粉4克,小蔥5克
怪味胡豆的特色：甜、咸、麻、辣、鮮、香兼?zhèn)洌陡胸S富。
教您怪味胡豆怎么做，如何做怪味胡豆才好吃
1.小蔥洗凈，切成蔥花；嫩胡豆（青蠶豆）去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙熟后撈起，晾涼。
2.用鹽、味精、醬油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉調(diào)成怪味汁，與胡豆拌勻裝盤，撒上蔥花即成。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。