菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
蝦籽海參的制作材料：主料：海參（水浸）250克
輔料：蝦籽10克,油菜心50克
調(diào)料：料酒10克,醬油5克,鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,雞油4克,白砂糖3克,大蔥5克,姜2克,花生油20克
教您蝦籽海參怎么做，如何做蝦籽海參才好吃
1. 海參洗凈，每條順長切成兩瓣，然后去焯水；
2. 蝦子洗凈；
3. 油菜心洗凈后焯水；
4. 炒鍋置火上，下入適量雞油，油熱后炒一下蔥段和姜片，出香味時(shí)依次下入蝦子、醬油、料酒、奶湯，稍煮后撈出蔥段、姜片不要，再下入海參，用精鹽、白糖、胡椒粉，雞精調(diào)好口味，再移至中火上燒約10分鐘，最后用淀粉勾芡，淋些雞油，即可出鍋裝盤；
5. 油菜心用奶湯、料酒、精鹽、雞精燒至入味，取出圍在盤邊。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
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