菜系及功效：浙菜
烏狼鲞烤肉的制作材料：主料：烏狼鲞（中段）1250克,熟豬五花肉200克。水發(fā)毛筍干100克。
調(diào)料：蔥段10克,姜片2.5克,紹酒50克,味精1克,熟菜油25克。
烏狼鲞烤肉的特色：“烏狼鲞”是浙江奉化方言，即經(jīng)特殊加工后已無毒性的河豚魚的干制品。此菜油而不膩，鮮而不腥。
教您烏狼鲞烤肉怎么做，如何做烏狼鲞烤肉才好吃（１）將烏狼鲞用水漂洗，剔去刺，切成4厘米的方塊。毛筍和五花肉切成大小相同的塊。
（２）將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至五成熱，投入豬肉塊、 姜片煸炒一下，加入紹酒和筍塊，舀入清水，煮沸后，改用中火煮10分鐘左右，投入烏狼鲞，再煮10分鐘左右，放入味清和蔥段，即成。