菜系及功效：鹵醬菜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：熏
熏五香魚的制作材料：主料：草魚500克
調(diào)料：黃酒15克,醬油20克,白砂糖20克,味精5克,桂皮20克,八角10克,鹽5克,姜4克
教您熏五香魚怎么做，如何做熏五香魚才好吃
1.先把鯇魚(草魚)洗凈，切成0。99厘米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調(diào)混，將魚塊浸入約腌四五分鐘。
2.將茴香，桂皮，姜片，鹽，醬油，糖，味粉和清水(約8湯匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成鹵汁備用。
3.用鍋傾入素油，燒至一成熱，把腌制魚塊放入油鍋內(nèi)約炸六七分鐘，用鍋網(wǎng)罩撈起，浸入制就鹵汁內(nèi)約浸1小時(shí)，撈起再切成小塊狀，上撒五香粉便成。
熏五香魚的制作要訣：鯇魚是草魚的一種.