菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：酸甜味
工藝：清炸
酥黃菜的制作材料：主料：雞蛋300克
調(diào)料：植物油70克,白砂糖30克,醋15克
酥黃菜的特色：香酥，酸甜可口。
教您酥黃菜怎么做，如何做酥黃菜才好吃
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，油鍋內(nèi)放入植物油油燒熱，左手持漏勺，右手將雞蛋液慢慢倒進(jìn)漏勺內(nèi)，漏入油鍋中炸酥，撈出，盛入盤(pán)中。
2.另起油鍋，留少許底油，將白糖和醋兌成糖醋調(diào)味汁倒入鍋內(nèi)，待燒沸后盛入一小碗內(nèi)，隨酥黃菜一起上桌，可蘸著吃。
酥黃菜的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。