菜系及功效：徽菜
鹽水青豆的制作材料：主料：青豆250克,鹽4克,味精2克,姜塊8塊,蔥段15克,花椒2克。
鹽水青豆的特色：碧綠，柔韌，清鮮，爽口。
教您鹽水青豆怎么做，如何做鹽水青豆才好吃1、將青豆洗凈，放入盆內(nèi)，加清水泡數(shù)小時，泡至青豆?jié)q起，撈出，控凈水分。
2、鍋架火上，加入清水500克，燒開后放入蔥段、姜塊、花椒、再燒開，滾上兩滾，下入青豆燒煮4-5分鐘，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，湯汁減去打扮時，下鹽和味精攪勻，調(diào)味口味，將豆撈出裝盤，澆上少許原汁即可食用。