菜系及功效：家常菜譜
酸辣大白菜的制作材料：主料：白菜一棵
輔料：辣椒面,蔥,姜,紅辣椒一到兩個(gè)調(diào)料：白糖,食用油,鹽,味精,醬油,醋,花椒油
酸辣大白菜的特色：一是家常小菜，易學(xué)易做，操作簡便；二是白菜酸辣合適，能調(diào)劑出你的味覺，老少皆宜，能刺激你的食欲；三是高維生素的菜，適合減肥人群食用。
教您酸辣大白菜怎么做，如何做酸辣大白菜才好吃1、將白菜去掉多余部分洗干凈，然后切成小塊，放入開水鍋中汆熟撈出，晾涼、瀝干放入盤中備用；
2、將蔥、姜、蒜、紅辣椒洗凈分別切成絲備用；
3、將鍋燒熱，加入食用油，然后放入蔥、姜、蒜、紅辣椒絲炒香，再加入白糖、鹽、味精、醬油、醋、花椒油；（注意調(diào)料和配料：根據(jù)自己的口味加入適量，放調(diào)料的原則是寧愿少放而不能多放。）均勻的炒，大約炒3~5分鐘左右熄火；
4、把白菜倒入鍋中與炒好的調(diào)料、配料冷炒，直至炒均勻?yàn)橹�，即可出鍋盛盤。