菜系及功效：滬菜 便秘食譜 神經(jīng)衰弱食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
三絲南菜的制作材料：主料：黃花菜125克,香菇（鮮）25克,冬筍25克,胡蘿卜2克
調(diào)料：鹽4克,白砂糖15克,味精1克,料酒3克,香油15克,淀粉(豌豆)3克,花生油75克
三絲南菜的特色：色澤淡黃，脆滑爽口，富有營養(yǎng)。
教您三絲南菜怎么做，如何做三絲南菜才好吃
1. 將干南菜（黃花菜）浸入溫水內(nèi)泡軟，揀去老根洗凈，瀝干水分；
2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈切成絲；
3. 冬筍，胡蘿卜洗凈均切絲；
4. 炒鍋置中火上，放入熟花生油；
5. 燒至七成熱投入干南菜，冬筍，香菇，胡蘿卜絲拌炒幾下；
6. 加入料酒，精鹽，鮮湯，白糖，味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。