菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 高血壓食譜 貧血食譜
口味：咸味
工藝：包裹蒸
牛肉芹菜包的制作材料：主料：小麥面粉600克,牛肉(肥瘦)350克
輔料：芹菜200克
調(diào)料：姜10克,鹽8克,白砂糖6克,江米酒15克,堿1克,豆瓣50克,花生油35克,酵母15克
牛肉芹菜包的特色：此包皮薄色白，餡鮮細嫩，味咸微辣。
教您牛肉芹菜包怎么做，如何做牛肉芹菜包才好吃
1.將姜去皮洗凈切成末備用；將芹菜擇洗干凈，切成細末；牛肉洗凈，切細，備用。
2.將鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入豆瓣，炒酥后起鍋，拌入牛肉，放入醪糟汁、精鹽、糖、姜末、芹菜末，攪拌均勻，制成餡料，備用。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
牛肉芹菜包的制作要訣：醪糟汁即為江米酒。