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孟封餅
山西小吃孟封餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：烘烤法
孟封餅的制作材料：面粉10千克，芝麻油、白糖各800克，芝麻60克。
孟封餅的特色：甜香酥脆，涼而不冷，滋味常鮮。
教您孟封餅怎么做，如何做孟封餅1.取面粉5000克與芝麻油、白糖混合，上火炒成油性面。剩余的5000克面粉發(fā)酵。油性面與發(fā)酵面摻入適量的水和成稀面團(tuán)。
2.面團(tuán)做成餅狀，再粘上炒熟的芝麻，面朝上放入吊爐中烘烤，待餅變成焦紅色，出爐晾涼即可。
孟封餅的制作要領(lǐng)：入爐烤制時(shí)火不宜太旺，以免焦煳。