菜系及功效：川菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：拌
蘿卜干拌肚絲的制作材料：主料：豬肚500克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,辣椒(紅,尖,干)25克,花椒粉2克,花椒5克,小蔥5克
教您蘿卜干拌肚絲怎么做，如何做蘿卜干拌肚絲才好吃
1. 將豬肚放入盆內(nèi)，加鹽，醋反復(fù)揉搓；
2. 使表面粘液脫落，洗凈，入沸水鍋中出水；
3. 再入白鹵水中煮熟，撈起晾涼，改刀成絲待用；
4. 蘿卜干用水漲后待用；
5. 肚絲與蘿卜干中加入鹽、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，裝盤，放小蔥即可。
蘿卜干拌肚絲的制作要訣：1. 豬肚一定要洗凈，以免有異味；
2. 鹵的時間一定要到位，否則不軟就爛；
3. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
小帖士-健康提示：
1. 蘿卜干可化痰止咳、養(yǎng)胃生津、利尿解毒；
2. 豬肚性溫、可補虛損、健脾胃；
3. 二者成菜后對脾胃虛弱者具有積極的保健食療效果。