菜系及功效：湘菜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：白燒
奶湯海三味的制作材料：主料：海參（水浸）300克,魚(yú)肚150克,魷魚(yú)(干)700克,小白菜1500克
調(diào)料：料酒25克,鹽15克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克
奶湯海三味的特色：柔軟濃厚，湯鮮味美。
教您奶湯海三味怎么做，如何做奶湯海三味才好吃
1.海參清去腹膜，洗凈后斜切片成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片，放入冷水鍋中燒開(kāi)撈出，用開(kāi)水泡上；魚(yú)肚提前用水泡發(fā)后用溫水洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的片，下入冷水鍋中燒開(kāi)，撈出用冷水漂上。魷魚(yú)片提前用水泡發(fā)再用開(kāi)水沖漂二三次，除去堿味。小白菜摘去邊葉，將小苞在開(kāi)水中氽過(guò)，用冷水過(guò)涼。
2.鍋內(nèi)放入普湯500毫升、鹽、料酒、海參、魚(yú)肚、魷魚(yú)片、燒開(kāi)氽過(guò)，倒入漏勺瀝干水分后，裝入湯盤內(nèi)，放胡椒粉。將鍋內(nèi)放入奶湯1000毫升、白菜苞、鹽、味精、燒開(kāi)并調(diào)好味，倒入海三味內(nèi)，入雞油即成。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。