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小豆糕
陜西小吃小豆糕的做法詳細介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：其他
小豆糕的制作材料：小豆12.5千克，柿餅17.5千克，食堿100克。
小豆糕的特色：色澤褐紅，沙甜爽口，是傳統(tǒng)冷食小吃。
教您小豆糕怎么做，如何做小豆糕1.柿餅去蒂，用刀切成筷子粗的條。
2.鍋內(nèi)加水17.5千克燒開，放入小豆、食堿，用小火煮約2小時，鍋離火，用木勺連擦帶攪制成糊狀。
3.取搪瓷盆10個，分別放一層餅條、再抹一層小豆糊（共放3層），放陰涼處，加上防塵罩約4小時至涼透，翻扣在案板上，切成小塊即可。
小豆糕的制作要領(lǐng)：裝盆擺層時要厚薄均勻。