菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：椒麻味
工藝：拌
花椒肚絲的制作材料：主料：豬肚350克
調(diào)料：醋5克,鹽3克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,料酒10克,味精2克,香油10克
教您花椒肚絲怎么做，如何做花椒肚絲才好吃
1. 將豬肚反復(fù)用清水洗凈；
2. 坐鍋點(diǎn)火倒水，水開下豬肚氽一下，呈白色時(shí)撈出刮洗干凈，除去油筋；
3. 鍋再加水燒開，下入豬肚、蔥段、姜片、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改為小火，煮約一小時(shí)至熟；
4. 取出豬肚晾涼，切成0.3厘米粗的絲，碼入盤內(nèi)；
5. 將花椒研成細(xì)末裝入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、香油調(diào)勻，淋在肚絲上即可。