菜系及功效：京菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：干炒
素三鮮白菜的制作材料：主料：白菜200克
輔料：木耳(水發(fā))40克,胡蘿卜40克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,醋2克,大蔥8克,姜8克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克
素三鮮白菜的特色：色彩艷麗，咸鮮味美。
教您素三鮮白菜怎么做，如何做素三鮮白菜才好吃
1.將白菜洗凈瀝干水，抹刀片成片。胡蘿卜洗凈切成象眼片；木耳洗凈。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡蘿卜片、木耳炒幾下，加入料酒、精鹽、白糖、米醋、鮮湯燒開約2分鐘，加味精，用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。