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菜系及功效：私家菜 老人食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：清香味      
工藝：生炒
素炒韭菜的制作材料：
主料：韭菜250克,豆腐干100克
調料：醬油10克,鹽2克,味精2克,色拉油30克
素炒韭菜的特色：
色澤油綠，脆嫩清香。
教您素炒韭菜怎么做，如何做素炒韭菜才好吃

1.將韭菜去掉老葉和根部老皮，洗凈，切成4厘米長的段；白豆腐干洗凈，切成細絲，用開水燙泡一下，去掉豆腥氣。
2.鍋架火上，放油燒至八成熱，將韭菜段和精鹽一起放入快速煸炒，見韭菜段變成油綠發(fā)亮時，放入白豆腐干絲、醬油、味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。