菜系及功效：私家菜 甜品/點心
口味：酸甜味
工藝：拌
糖拌葡萄的制作材料：主料：葡萄500克
輔料：雞蛋70克
調(diào)料：小麥面粉80克,淀粉(豌豆)80克,花生油80克,白砂糖200克
糖拌葡萄的特色：色澤黃亮，甜香酥脆。
教您糖拌葡萄怎么做，如何做糖拌葡萄才好吃
1.葡萄去皮、核，拌上面粉；雞蛋清放入碗里，與淀粉、面粉和花生油調(diào)成蛋白糊。
2.鍋內(nèi)放花生油燒至六成熱，葡萄拌勻蛋白糊，放入油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出瀝油。
3.鍋里留少許油，置火上燒熱，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌勻，倒入盤內(nèi)即可。
糖拌葡萄的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油800克左右。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。