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腌卷心菜
菜系及功效：私家菜 鹵醬菜
口味：咸味
工藝：腌
腌卷心菜的制作材料：主料：圓白菜2000克
調(diào)料：鹽100克,花椒10克,茴香籽[小茴香籽]10克
腌卷心菜的特色：色澤呈淺綠色，質(zhì)脆味咸。
教您腌卷心菜怎么做，如何做腌卷心菜才好吃
1.卷心菜去掉黃葉、去根、洗凈，切成絲，曬兩三天，待用。
2.卷心菜絲放入盆內(nèi)，加入精鹽、花椒、小茴香，用力揉搓，使精鹽和香料浸入菜內(nèi)為止。
3.卷心菜絲放入缸內(nèi)，把缸口緊密封實(shí)，30天后即可食用。
腌卷心菜的制作要訣：圓白菜又稱卷心菜。