菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：五香味
工藝：燉
砂仁燉牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1500克
調(diào)料：砂仁5克,陳皮5克,桂皮10克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉3克,鹽5克,醬油8克,醋8克,香油8克
砂仁燉牛肉的特色：牛肉軟爛，五香昧濃。
教您砂仁燉牛肉怎么做，如何做砂仁燉牛肉才好吃
1.將陳皮、桂皮洗去浮灰，掰成小塊，砂仁打破，然后一同裝入紗布袋內(nèi)備用。
2.牛肉洗凈，切成15至20厘米見(jiàn)方塊。鍋置火上，注入水，水燒沸后下入牛肉塊煮5分鐘，焯去血沫，取出，用冷水洗凈。
3.另起鍋放入牛肉塊，加入鹵汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入蔥、姜、胡椒粉、鹽，投入藥袋，改用文火燉至牛肉塊熟爛，撈出，控干水，晾涼。
4.將熟牛肉塊切成3至5毫米的薄片，裝盤(pán)，淋上醬油、醋、香油即可食用。
小帖士-健康提示：
具有溫中止痛功效，適用于胃部隱痛，喜溫，空腹或受涼時(shí)胃痛加重，甚至嘔吐，食欲不振，神疲乏力，大便稀薄，甚則手足不溫等，健康人服用，可促進(jìn)食欲，強(qiáng)身健體。