菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咖喱味
工藝：熟炒
咖喱魚(yú)丁的制作材料：主料：鯉魚(yú)300克
輔料：洋蔥（白皮）50克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,味精2克,咖喱5克,胡椒粉1克,大蔥5克,姜5克,香油5克,花生油30克
咖喱魚(yú)丁的特色：色澤淡黃，鮮香濃郁。
教您咖喱魚(yú)丁怎么做，如何做咖喱魚(yú)丁才好吃
1.魚(yú)肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的魚(yú)丁，用黃酒、少許精鹽、蔥姜抓拌均勻，放入油鍋中炸至外硬色黃時(shí)撈出；洋蔥洗干凈，切成碎末待用。
2.原鍋留少許底油，燒熱，放入洋蔥末煸炒至香，再放入咖喱粉炒香，最后放入魚(yú)丁、精鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻，淋上香油出鍋，冷卻后裝盤(pán)。
咖喱魚(yú)丁的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。
小帖士-食物相克：
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。