注意：網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確，使用請(qǐng)先核實(shí)！
菜譜查詢
注意：網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確，使用請(qǐng)先核實(shí)！
菜譜分類
注意：網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確，使用請(qǐng)先核實(shí)！
風(fēng)干牛肉
菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
口味：糖醋味
工藝：風(fēng)干
風(fēng)干牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)400克
調(diào)料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
風(fēng)干牛肉的特色：肉質(zhì)細(xì)膩，香酥可口，色澤金紅
教您風(fēng)干牛肉怎么做，如何做風(fēng)干牛肉才好吃
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。
2.炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ�，四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
風(fēng)干牛肉的制作要訣：1.風(fēng)干肉一次可制數(shù)斤,但要晾干后才能收藏保存.
2.炸制時(shí)求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型還可以調(diào)成汁水蘸食.