菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
沙鍋牛尾（一）的制作材料：主料：牛尾2000克
調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,姜15克,大蔥50克,八角10克
沙鍋牛尾（一）的特色：尾肉軟爛，滋味鮮美，濃香醇厚。
教您沙鍋牛尾（一）怎么做，如何做沙鍋牛尾（一）才好吃
1. 牛尾剁成4厘米長的段，洗凈放入盆內(nèi)，用清水泡上；
2. 姜10克切片，5克切成切細末，用水泡上，用其汁；
3. 蔥切斜段；
4. 炒鍋放在旺火上，放入清水，燒開；
5. 放入牛尾，再燒開后，把牛尾撈出，湯倒掉不要；
6. 換上雞鴨湯，燒開；
7. 放入牛尾、蔥段、姜片、大料、精鹽3克，再燒開；
8. 倒入中沙鍋，轉微火上煨爛；
9. 上桌時，放入紹酒、精鹽2克，味精、姜汁，嘗好味，揀出姜片、大料等。
沙鍋牛尾（一）的制作要訣：本品需雞鴨湯約1500克，如是沒有雞鴨湯可用清水代替。