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水晶蛋糕
菜系及功效：滬菜 精品主食
口味：甜味
工藝：蒸
水晶蛋糕的制作材料：主料：雞蛋500克,小麥面粉400克
調(diào)料：白砂糖500克
水晶蛋糕的特色：色澤潔白，松軟甜香。
教您水晶蛋糕怎么做，如何做水晶蛋糕才好吃
1.將雞蛋打散加白糖，用數(shù)根竹筷用勁朝一個(gè)方向攪打，至發(fā)酵起泡呈奶黃色，比原來(lái)漲大兩倍左右時(shí)，將面粉倒入雞蛋中攪拌，即成蛋糕生坯。
2.取牛皮紙一張，鋪在蒸籠底上，周圍用木條圍成方格，然后將蛋糕生坯倒在牛皮紙墊底的方格里，用小板刮平，加蓋，放在沸水鍋上用旺火蒸20分鐘即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。