菜系及功效：鹵醬菜 便秘食譜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味：五香味
工藝：鹵
筍脯花生的制作材料：主料：花生仁（生）500克,竹筍150克
調(diào)料：醬油30克,植物油150克,白砂糖50克,鹽10克,八角15克,桂皮10克,味精3克,香油5克
教您筍脯花生怎么做，如何做筍脯花生才好吃
1.筍干入溫水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其脹足發(fā)透，撈出切成小丁備用。
2.鍋內(nèi)倒入生油燒熱，將人生仁入鍋，炸至酥脆，無生腥味，撈出瀝油。
3.鍋留余油燒熱，下筍干煸炒，然后加入藥生，再放醬油，白糖，鹽，茴香，桂皮及適量清水，燒后開改用小火慢慢燒煮，待原料上色入味后，轉(zhuǎn)用大火，收濃鹵汁，放味精，再收干鹵汁，淋香油拌勻，出鍋冷卻，即可食用。
筍脯花生的制作要訣：筍干,是新鮮竹筍經(jīng)蒸煮、烘烤制成的。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。