菜系及功效：甜品/點心 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：酸甜味
工藝：煮
京糕芋泥的制作材料：主料：山藥800克
輔料：金糕100克
調(diào)料：白砂糖300克,淀粉(玉米)25克,豬油（煉制）75克,白芝麻10克
京糕芋泥的特色：油潤光亮，紅白分明，芋泥滑潤，京糕酸甜。
教您京糕芋泥怎么做，如何做京糕芋泥才好吃
1. 將山藥（山芋）去皮洗凈，切成段；
2. 放入蒸鍋內(nèi)蒸爛，放在干凈的案板上，用刀壓成茸泥狀；
3. 揀去粗筋，京糕（山楂糕）切成細粒；
4. 炒勺內(nèi)加適量的植物油燒到五成熱，下入瓜子仁用小火炸熟，撈出晾涼；
5. 炒鍋洗凈，用中火燒熱，放入豬油，下入芋泥；
6. 用手勺不停地翻炒，邊炒邊撒上干淀粉，收干水分；
7. 再加入白糖，繼續(xù)攪炒，至芋泥厚實濃稠即可出鍋裝盤；
8. 上面撒上京糕細粒的瓜子仁、芝麻仁即成。
京糕芋泥的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約300克。
小帖士-健康提示：
具有開胃健脾，寧神養(yǎng)心等功效。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。